Ресторанный кластер на Поварской (Москва), в который входят Assunta Madre, Mr Lee и «Недальный Восток», объявил о запуске постного меню до 11 апреля.
«НЕДАЛЬНИЙ ВОСТОК»
Команда ресторана адаптирует восточные блюда к формату Великого поста. В основе — привычные вкусы и узнаваемые сочетания без ингредиентов животного происхождения. В меню — крем-суп из чечевицы с картофелем, овощная долма с рисом, наршарабом и постной сметаной, пирог из красной фасоли, шаурма с жареным фалафелем, ханум с картофелем, луком и томатами, а также постный плов с курагой, черносливом и сушеным инжиром. В качестве десерта шеф-кондитер Бек Караев предлагает чиа-пудинги с клубникой на миндальном молоке и с манго на кокосовом молоке.
ASSUNTA MADRE
Шеф-повар Кателло Сансоне создал постное меню, где итальянская гастрономическая традиция раскрывается через свежие ингредиенты и чистоту вкуса. Меню открывают карпаччо из свеклы, табуле из брокколи и салат с томатами по-неаполитански. Горячие блюда — стейк из корня сельдерея, паста трофи со спайси-соусом и овощной суп из свеклы с зеленью. Завершает меню авторская позиция от шеф-кондитера Бека Караева — фруктовые равиоли.
MR. LEE
Шеф-повара Ли Чжан и Александр Качинский подготовили постное меню китайской кухни. В стартеры входят бок-чой с соусом кимчи, корень лотоса, китайские маки и салаты с баклажанами, древесными грибами и шпинатом. Основные блюда — «Мапо тофу», бок-чой с шиитаке и вок с сельдереем и грибами. Десертное предложение от шеф-кондитера Бека Караева — авторский «Мини-ананас» с ананасовым сорбетом и рисовыми шариками в шоколаде.
По материалам пресс-служб
