С 17 по 28 февраля «КОНГ», новый совместный проект Глена Баллиса и Феликса Бермана в премиальном ЖК «Прайм парк», приглашает гостей отметить Китайский Новый год специальным меню и обновлениями в барной карте. Празднование построено вокруг символики и традиций праздника — цвета, огня и ингредиентов, которые в древнем Китае были призваны благословлять новый год урожаем и удачей.
К Китайскому Новому году команда ресторана «КОНГ» во главе с шеф-поваром Сергеем Лигаем и бар-менеджером Павлом Нестеровым подготовила специальное праздничное меню с новыми позициями, вдохновленное традиционной логикой праздничного стола — от легких, пряных вкусов к более насыщенным и согревающим. Празднование начнется в Китайский Новый год — 17 февраля в 19:00 мини-вечеринкой с диджеем, задавая ритм празднику и символически открывая новый гастрономический цикл. Среди закусок — битые огурцы с острой заправкой и салат из мраморной говядины с огурцами, сладким луком и кинзой. Эти блюда работают как настройка вкуса: свежие, хрустящие, с точной остротой, они мягко подготавливают к следующему шагу.
Основные позиции — лапша ло мейн с курицей и креветками, курица кунг пао и говядина в устричном соусе — опираются на классические китайские техники быстрого обжаривания и работу с соусами, но собраны в более сдержанной, современной манере. Меню сохраняет характер китайской кухни, но говорит с гостем на актуальном гастрономическом языке — через чистоту вкуса, точность сочетаний и ритм трапезы.
Димсамы в меню — отдельная история: с креветкой, овощами, курицей, ягненком и лососем. Каждый вариант существует как самостоятельная интерпретация классики, а ассорти позволяет попробовать их все в одном сете, обращая внимание на различия вкусов и характеров начинок.
Центральное место в спешл-меню занимает утка по-пекински — маринованная в китайских специях, обжаренная до хрустящей корочки, она подается с пшеничными блинчиками на пару, луком порей, огурцами и соусом хойсин. Это блюдо становится гастрономическим символом праздника и создает ощущение торжественного момента.
Обновления в барной карте продолжают праздничный нарратив: специальные коктейли выстроены как серия вкусовых портретов китайских провинций. Каждый коктейль работает, как интерпретация их характера и гастрономического кода. «Гуандун» соединяет байцзю, копченый чай и персик, создавая плотную, многослойную композицию с мягкой сладостью и глубиной. «Сычуань» играет на контрастах — острота имбиря и сычуаньского перца сочетается с кунжутными и травяными нотами шисо, отражая темперамент региона. «Юньнань» звучит легче: цветочный безалкогольный спритц с жасмином, яблоком и лемонграссом добавляет свежести и воздуха. Завершает барный блок традиционный крепкий дистиллят Fenjiu Hongping — прямое напоминание о глубокой и многослойной культуре китайского алкоголя.
В «КОНГ» Китайский Новый год возвращается к своей изначальной природе — быть праздником, который отмечают вместе. Через кухню и бар здесь аккуратно раскрывают традиции, дают возможность с ними познакомиться и прожить их в современном контексте: за ужином с близкими, в шуме вечера, с вниманием к вкусу, деталям и самому моменту.
Специальное меню к Китайскому Новому году будет доступно для заказа в ресторане «КОНГ» с 17 по 28 февраля.
«КОНГ»
Ленинградский проспект, д. 37/6
Телефон: +7 989 590 64 44
Время работы: пн-вс с 12:00 до 23:00
http://kong.rest
Посадочные места внутри – 70 мест
Посадочные места в отдельном кабинете – 6 мест
