Домой Lifestyle Записки Restoratora Сладкий бизнес Ирины Лидерман

Сладкий бизнес Ирины Лидерман

29
0
ПОДЕЛИТЬСЯ

Интервью с Ириной Лидерман, основателем кулинарного бренда «Slim Сandy», специализирующегося на низкокалорийных сладостях, безвредных для фигуры. 

Как Вы решили заняться «сладким» бизнесом, изготавливать десерты? 

Я считаю,что каждый успешный бизнес нужно начинать с себя. Являясь мамой троих детей, я постоянно забочусь о здоровом и сбалансированном питании, и в современном мире все для этого есть, кроме десертов! Таким образом, и возникла эта идея – создавать не только вкусные, но и сбалансированные десерты.

ListA4-2 (1)В чем основные особенности Ваших кулинарных изделий?

Особенность в том, что наши десерты не содержат белый свекольный сахар, а как подсластитель используется фруктоза или мёд, но в минимальном количестве. И поверьте, все, кто пробовал, по достоинству оценили натуральный вкус ингредиентов, таких как: натуральная ваниль с Мадагаскара, корица и манго из Индии, греческие персики и клубника, российская чёрная смородина – настоящий кладезь витаминов. 

Какие ингредиенты Вы используете в приготовлении своих сладостей?

В составе наших десертов и тортов абсолютно точно нет и не будет искусственных красителей, которые дают такой “красивый” яркий зелёный, например, цвет для пирожного “макарон”. Мы используем только натуральные красители, например, хлорофилл (вытяжку из растений). Также нет порошков, улучшающих текстуру и увеличивающих срок хранения наших десертов. Это и не нужно, так как мы работаем под заказ, к определённой дате и количеству гостей.

ListA4-2 (1)

Какое основное меню сейчас представлено у Вас? Какие планируются новинки? 

Меню не очень большое, примерно 20 наименований, но постоянно появляются авторские вариации и адаптированные под нашу концепцию рецепты, например, швейцарский торт или тирамису из обезжиренного маскарпоне! Можно кушать даже вечером и не поправиться!

Работаю сейчас над созданием того самого любимого пирожного макарон, но с моими изменениями, чтобы получился новый полезный продукт!

Откуда Вы берете свои рецепты?

Все рецепты я создаю сама, это абсолютно творческий процесс, как написание книги или картины. Все строится на ощущении и ищется баланс (в альянсе с диетологом), как и в любом другом бизнесе, который начинаешь с себя.

Иван Ирбис

Фото: архив И. Лидерман

Instagram:@slim_candy.ru