Домой Lifestyle Записки Restoratora BAMBOO.BAR: философия настоящей паназии

BAMBOO.BAR: философия настоящей паназии

10
0
ПОДЕЛИТЬСЯ

Паназиатскую кухню сегодня можно назвать одним из главных трендсеттеров в ресторанном деле столицы. Популярность такого направления не удивительна – импровизации с экзотическими нотками очень удачно скрашивают хмурые московские будни. Впрочем, одной лишь концепции в духе времени мало, настоящая паназия – это не столько особые ингредиенты и техника, сколько философия, атмосфера, состояние души. Узнали о том, как это работает, в популярном ресторане паназиатской кухни BAMBOO.BAR.

Футуристические лабиринты делового центра «Москва-Сити» стали отличной локацией для ориентального BAMBOO.BAR. И дело не только в высокой концентрации представителей бизнес-сообщества, но и в особенно ярком контрасте энергетики снаружи и внутри ресторана. Проходя сквозь холодные стеклянные небоскребы с их стремительным ритмом жизни, вдруг попадаешь в гармоничную lounge-зону, где буквально сам воздух пропитан спокойствием и умиротворением.

В музыкальном оформлении – мягкие house-ритмы от известных DJs; в интерьерах – натуральные материалы и древние предметы искусства. Многоуровневое пространство с возможностью посадки до 500 гостей отличается интересным зонированием. Просторные первый и второй этажи объединены впечатляющей винотекой в центре зала, камерная атмосфера ждет гостей в уютном караоке-зале с профессиональным звуком и бэк-вокалом, а с открытой 12 месяцев в году веранды можно полюбоваться видами на набережную Москва-реки.

Bamboo-bar-2

На гастрономической сцене BAMBOO.BAR выступает талантливый и харизматичный шеф Сергей Кожаков. Он разработал меню авторских и паназиатских блюд, в основе которых отборные ингредиенты и вдохновение, которое Сергей черпает во время своих путешествий по странам Азии и Востока. Работы, выходящие из под его руки, часто становятся сенсациями и фаворитами самых требовательных гостей. Так, прославленный Том Ям в его исполнении считается лучшим в столице, а необычные морепродукты знамениты своим безупречным качеством. Их здесь хранят в огромном профессиональном аквариуме и отдают по разумным ценам – например, дальневосточного краба можно отведать за 1800 рублей.

Не менее масштабно подошли в BAMBOO.BAR и к разработке мясных блюд: сочные стейки приобретают абсолютно несравненный вкус при жарке на ЭКО гриле. Приготовленный на нем Стейк Рибай обойдется в 3750 рублей. К слову, полностью разделяя восточную философию, Сергей Кожаков является противником всего искусственного и придуманного «по заказу». Он говорит, что блюда должны рождаться под влиянием музы, приходить из Вселенной. «Ни одно, даже самое дорогое блюдо, не будет вкусным, если не наградить его заботой и любовью,» – убежден Сергей.

Правильные акценты в таком редком подходе расставляет и барная карта. Породистая и колоритная винная коллекция собрала как классические, так и эксклюзивные экземпляры со всех уголков мира. Особого внимания заслуживают также авторские коктейли, которых здесь насчитывается больше 100 видов.

С четверга по субботу гостей ожидают эффектные музыкальные программы, когда на сцене появляются звезды разной величины – от аутентичных групп до мировых знаменитостей и востребованных DJs. По воскресеньям же здесь приятно провести время с семьей: детей еженедельно ждут новые спектакли, мастер-классы и подарки от BAMBOO.KIDS, а взрослые в это время могут отдохнуть в уютной lounge-атмосфере.

Bamboo-bar-1

День в BAMBOO.BAR можно начать со вкусных завтраков с 10.00 до 12.00, в скором времени ресторан перейдет на более ранний режим, и завтраки начнут подавать уже в 8.00. Деловые обеды проводить особенно приятно с 12.00 до 17.00 – в это время действует скидка 20% на все позиции основного меню. Также приятным моментом служит тот факт, что учитывая образ жизни своих часто путешествующих гостей, ресторан состоит в программе лояльности с авиакомпанией «Аэрофлот» – посещая BAMBOO.BAR, можно накапливать мили.

Интересное зонирование, широкая винная карта и авторское меню позволяют выбирать ресторан в качестве площадки для проведения частных и корпоративных мероприятий. Формат зависит исключительно от пожеланий клиента и предполагаемого масштаба: от камерного события в отдельном зале до полного закрытия ресторана под глобальное торжество. Кроме того, BAMBOO.BAR дарит специальные комплименты к праздникам своих гостей. В день рождения именинник получает скидку 20% и бутылку премиального шампанского, в день свадьбы шеф-кондитер ресторана подготовит эксклюзивный торт (весом 3 кг) и бутылку премиального шампанского.

BAMBOO.BAR – место, куда однозначно стоит идти за настоящей паназиатской кухней, пропитанной восточной философией и вдохновением; за редкими морепродуктами, которые, судя по их свежести, будто и не преодолевали тысячи километров от океана до континентальной Москвы. А также непременно стоит отслеживать план мероприятий на уикенды, поскольку в BAMBOO.BAR часто проходят эксклюзивные события и уникальные концерты звезд первой величины, которые собирают в «Городе Столиц» правильную публику.

Иван Ирбис

Фото: пресс-служба заведения